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| Uva Cortese |
Il Cortese di Gavi (o semplicemente Cortese) DOCG è un eccellente vino bianco del basso Piemonte
(siamo quasi al confine con la
Liguria, nella mappa è la piccola zona in rosso in basso a destra). Il piccolo paese al centro della zona vinicola (Gavi) è dominato dalla possente mole del
castello fortezza voluto dalla Repubblica di Genova come presidio per guardarsi le spalle da possibili
invasioni padane. Detto vino viene prodotto al 100% da uva Cortese e finito
presenta una gradazione sui 12° alcolici (in alcuni casi anche superiore). Se
ne produce anche una tipologia frizzante ed una spumante (da aggiungere alla
tua lista amico Christomannos). Visivamente ha un buona trasparenza, un bel
colore paglierino e nei casi del frizzante e spumante un buon perlage. Al naso
presenta sentori floreali e caratteristici con una buona persistenza ed
intensità, non manca anche una certa eleganza. In bocca è asciutto, avvolgente
e piacevole. Si presta ad essere consumato come aperitivo, su primi e secondi
di mare, tortellini in brodo, uova (penso alle ottime frittate), alle formaggette
liguri di latte vaccino e nella tipologia frizzante o spumante anche con
crostacei e frutti mare.
1 commento:
se devo essere sincero questo vino lo avevo gia sentito ma credo di non averlo mai assaggiato. comunque aggiungo alla lista soprattutto il frizzante
Grazie e ciao
Ms
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