Ingredienti per 6 persone:
1000 G Agnello - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1 Dito Aceto Di Vino (opzionale)- Rosmarino - 1 Spicchio Aglio - 2 Acciughe - Sale - Pepe
Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo con patate arrosto. Vino consigliato: Cesanese rosso.
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