Bianchetti All'olio E Limone
Ingredienti: per 4 persone: 300 G Bianchetti - 1 Limone (succo) - 1 Cucchiaino Senape Semidolce - Olio D'oliva - Sale
Preparazione: Lessate i bianchetti (sono i piccoli, neonati, delle acciughe e sardine, lunghi 2/3 cm di colore bianco) per un paio di minuti o poco più in acqua già bollente. Sgocciolateli, fateli raffreddare e conditeli con olio emulsionato con il succo di limone e un cucchiaino di senape semidolce (se vi piace, in Liguria si servono senza senape).
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC,Vermentino Colli di Luni DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Locorotondo DOC.
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